Fleurs pompons d'un jaune vif qui illuminent la garrigue aux mois de mai et juin. Elles doivent leur nom au fait qu'elles se prêtent très bien à la réalisation de bouquets de fleurs séchées. Pour cela, il suffit de les suspendre à l'envers dans un endroit sec, elles conserveront longtemps une bonne tenue et leur couleur jaune vif.
Coutume dans les Landes : pour éloigner le mauvais sort ou le malin, certains les apposent en croix au fronton de la maison...
Autre appellation : immortelle des sables.

nom scientifique des immortelles : helichrysum arenarium